Lowongan RESTAURANT MANAGER di PT Altima Mandiri

REQUIREMENT

• (Maksimal 37 Tahun) Pendidikan Minimal D3/S1 ( Perhotelan/Pariwisata/ Tata Boga lebih disukai)
•  Memiliki pengalaman di F&B Resto minimal selama 2 Tahun
•  Memahami Managerial Operasional Restaurant dan First Class Service     
• Memiliki Kemampuan Leadership, people management skill, memiliki komitmen yang tinggi, mampu bekerja dibawah tekanan,
•  Memiliki Interpersonal yang baik, cerdas, dan cekatan                    
•  Penampilan rapi, Bersih, Menarik dan komunikatif.
•  Bersedia bekerja di hari libur & Shifting
•  Sudah Vaksin Booster covid 19 ( Wajib )
•   Penempatan : Mall Grand Indonesia ( Jakarta )

JOB DES :

ASPEK OPERASIONAL

• System IT : Memastikan keakuratan input data POS dan system Purchasing
• Hasil Sales : Memeriksa hasil sales dari kasir shift 1 dan shift 2 untuk disetorkan keesokan harinya ke bank ( Cash ) yang ditunjuk oleh Finance dan debit / credit card (non cash)
• Utensil : Memastikan kelengkapan utensil di outlet
• Petty Cash :Penggunaan petty cash dengan benar dan balance
• Laporan : Membuat laporan seperti stock Opname, Pest Control, General Cleaning dll yang diwajibkan oleh Head Office
• Schedule : Mengatur jadwal kerja staff service dan kitchen
• Building : Mengatur keamanan building - kunci gedung,brankas, dll
• Pengaturan Barang : Mengatur Loading, pemesanan dan penyimpanan barang

ASPEK SERVICE QUALITY

• Shift Brief : Melakukan briefing setiap hari untuk update prosedur dan program
• Grooming dan Service Excellent : Memastikan standar grooming dijalankan oleh seluruh staff, dan memastikan tamu waiting list ditangani dengan baik sesuai prosedur , melakukan aktivitas khas / unik suatu brand Resto
• Kebersihan: Memastikan Area Service, Kitchen, Outdoor, dan General Cleaning dilakukan sesuai ketentuan
• Customer Complain : Menangani complain dengan tuntas
•  Koordinasi dan Komunikasi : Dilakukan dengan baik antara Head Office, Atasan, bawahan dan sesama karyawan
•  Human Capital : Memonitor seluruh staff telah mengikuti pelatihan sesuai standar
• Upselling : Memonitor seluruh staff melakukan upselling untuk meningkatkan sales
• Premisis : Memastikan premisis berfungsi dengan baik

ASPEK KEAMANAN PANGAN

• ·Penerimaan bahan baku : Memastikan kualitas bahan baku yang diterima sesuai dengan permintaan
• Penyimpanan : Memastikan penyimpanan bahan makanan pada suhu aman dan menjalankan system fifo, label tanggal kedatangan dan expire date, pemisahan penyimpanan bahan makanan mentah dan matang terpisah
•  Proses memasak : Memastikan proses pemasakan dilakukan sesuai prosedur
• Penyajian : Memastikan penyajian makanan tidak terkontaminasi dengan makanan lain, hama, zat kimia, bakteri, dan lain-lain

ASPEK PEOPLE MANAGEMENT

• Training : Memastikan staff service dan kitchen telah mengikuti pelatihan sesuai standar perusahaan
• Evaluasi Training : Senantiasa mengawasi staff yang telah mengikuti training menjalankan pelatihan yang diberikan oleh Head OfficeCoaching
• Melakukan coaching staff yang tidak mengikuti prosedur
• Performance Evaluation : Melakukan penilaian akhir tahun
• Meeting : Menghadiri Undangan Meeting Bulanan yang diadakan oleh Head Office
• Pigura : Mengupdate pigura staff Outlet bila ada perubahan