Lowongan Kepala Chef/Kepala Koki di PT Tsingshan Steel Indonesia

Kualifikasi:

1. Memiliki pengalaman kerja di hotel berbintang selama minimal 10 tahun sebagai koki atau kepala koki/chef.
2. Memiliki pengalaman minimal 5 tahun dalam manajemen dan memimpin dapur di hotel berbintang.
3. Menguasai dengan baik masakan Indonesia dan diutamakan juga memiliki keahlian dalam masakan Barat (Western Cuisine).
4. Memiliki pengetahuan dan kemampuan dalam menggunakan perangkat komputer untuk tugas-tugas administratif dan koordinasi.
5. Mampu mengelola tim dengan baik, memiliki rasa tanggung jawab terhadap pekerjaan, dan memiliki sertifikat tingkat keahlian terkait akan menjadi nilai tambah.

Deskripsi Pekerjaan:

1. Bertanggung jawab untuk merencanakan menu makanan dan minuman. dan memastikan variasi, kualitas, dan presentasi yang baik dari hidangan yang disajikan, sesuai dengan konsep restoran atau kebijakan perusahaan.
2. Mengawasi seluruh kegiatan yang terjadi di dapur. Ini meliputi memastikan standar kebersihan dan sanitasi, mengawasi proses persiapan makanan, dan memastikan efisiensi operasional.
3. Membantu dalam memilih dan mengadakan persediaan bahan baku berkualitas tinggi untuk memastikan hidangan yang dihasilkan memiliki kualitas yang baik dan sesuai dengan standar restoran.
4. Bertanggung jawab untuk melatih dan mengembangkan keterampilan karyawan dapur. Mereka harus memastikan staf dapur memiliki keterampilan yang diperlukan untuk menghasilkan hidangan berkualitas tinggi.
5. Memimpin dan mengawasi tim dapur dan memastikan koordinasi yang baik antara anggota tim, serta menetapkan target dan standar kinerja yang tinggi.
6. Memastikan bahwa semua hidangan yang disajikan mencapai standar kualitas tertentu dan dipresentasikan dengan baik. Penampilan visual dan citarasa yang konsisten sangat penting dalam industri kuliner.
7. Mencari inovasi dalam menu dan metode masak. Memperkenalkan hidangan baru atau menggabungkan elemen khas untuk menciptakan pengalaman makan yang unik bagi para pelanggan dan client.
8. Memastikan bahwa seluruh proses memasak dan penyajian makanan sesuai dengan standar keamanan dan kualitas makanan yang berlaku.
9. Menjalin hubungan dengan pemasok untuk memastikan pasokan bahan baku yang baik.