Kategori Bidang Usaha » HEAD CHEF TRADITIONAL FOOD

Lowongan HEAD CHEF TRADITIONAL FOOD di PT Surya Tanjung Jaya

Nama Perusahaan

PT Surya Tanjung Jaya

Lokasi

Batam

Kisaran Gaji

Tidak disebutkan

Tgl Dibuka

09 Januari 2023 - 24 Januari 2023

Deskripsi Pekerjaan


DESKRIPSI PEKERJAAN
  • Memastikan kualitas dan konsistensi persiapan makanan, rasa, penampilan, portioning, kebersihan & sanitasi area dapur serta peralatan dan pakaian Staff Dapur
  • Melakukan Supervisi dan partisipasi dalam persiapan dan penyajian makanan untuk memastikan kualitas dan konsistensi makanan sebaik mungkin
  • Memantau dan memastikan kualitas bahan baku yang datang dari supplier, handling dan penyimpanan bahan baku
  • Mengetahui trend makanan yang sedang naik daun, selera konsumen, serta bahan baku khusus dan cara memproses makanan yang sedang populer
  • Mendevelop menu baru dan existing beserta food costing (Menu Sundanese, Indonesian, Chinese)
  • Memberikan pengarahan dan training kepada Staff Dapur mengenai tehnik mempersiapkan makanan, metode memasak, garnish makanan, pengoperasian serta pemeliharaan peralatan dapur
  • Memberikan penilaian performa, appraisal, dan tindakan disipliner kepada Staff dapur
  • Merekrut, training dan supervising karyawan baru serta membuat agenda briefing, meeting, training
  • Membuat jadwal shift Staff Dapur dan memastikan jumlah Staff selalu memadai selama jam operasional dan high/peak season
  • Meningkatkan produktifitas Staff Dapur, memperbaiki alur pekerjaan agar lebih efektif dan efisien serta dapat menekan pengeluaran
  • Memperbaiki Layout Dapur guna meningkatkan efisiensi
  • Berkoordinasi dengan Manager, Supervisor, dan Department lain untuk meningkatkan alur operasional dan sinkronisasi antar Department
  • Membuat laporan mingguan dan bulanan mengenai Jadwal Staff, COGS Pembelian/Purchasing, Inventory Control, Agenda/Program yang sedang dan yang akan dijalankan
     
PERSYARATAN
  • Usia Maksimal 40 Tahun
  • Memiliki pengetahuan dan mahir dalam mengolah masakan Sundanese, Indonesian, dan Chinese
  • Jujur, disiplin, bertanggung jawab, terbiasa bekerja dibawah tekanan dan bekerja dengan ritme yang cepat dan mempunyai produktivitas yang tinggi
  • Memiliki kemampuan planning, organisasi, problem solving, staff managing, dan time management yang sangat baik
  • Memiliki Leadership, Communication, dan Management skill yang sangat baik
  • Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Head Chef
  • Memiliki pengetahuan yang sangat baik mengenai COGS report, food costing & budgeting, inventory control, FIFO, minimalisir Food Waste, Handling, Storing, Preparing
  • Bisa berbahasa/mengerti bahasa Inggris (Listening & Reading)
  • Memiliki keinginan tinggi untuk mempelajari hal baru dan selalu menciptakan inovasi
  • Memiliki pengalaman dalam Opening Restoran, training & coaching, catering
  • Memiliki pengetahuan HACCP- Mahir mengoperasikan Microsoft Excel, Word
  • Memiliki pengetahuan mengoperasikan ERP System
  • Siap bekerja long hours

Tingkat Pekerjaan

Supervisor/Koordinator

Pengalaman Kerja

5 tahun

Spesialisasi Pekerjaan

Hotel/Restoran, Makanan/Minuman/Pelayanan Restoran

Kualifikasi

Tidak terspesifikasi

Jenis Pekerjaan

Kontrak

Ukuran Perusahaan

501 - 1000 pekerja

Industri

Makanan & Minuman/Katering/Restoran

Tunjangan dan Lain-lain

Bisnis (contoh: Kemeja), BASED ON RESTAURANT OPERATIONAL

Lowongan pekerjaan di PT Surya Tanjung Jaya lainnya

Nama Pekerjaan Kisaran Gaji Tgl Dibuka
DIGITAL MARKETING & SOCIAL MEDIA Rp. 4,500,440 - Rp. 6,500,000 11 Januari 2023 -
11 Februari 2023
SALES Tidak disebutkan 05 Januari 2023 -
19 Januari 2023
Koki Tidak disebutkan 16 Januari 2023 -
03 Februari 2023
SALES & MARKETING Tidak disebutkan 05 Februari 2023 -
08 Maret 2023
R&D BAKERY Tidak disebutkan 18 Februari 2023 -
11 Maret 2023
HEAD CHEF BAKERY Rp. 8,000,000 - Rp. 12,000,000 19 Februari 2023 -
12 Maret 2023
MANAGER OUTLET FOOD AND BEVERAGE Rp. 6,500,000 - Rp. 9,100,000 10 Februari 2023 -
13 Maret 2023
DIGITAL MARKETING & SOCIAL MEDIA Rp. 4,500,440 - Rp. 6,500,000 16 Februari 2023 -
19 Maret 2023
DIGITAL MARKETING & SOCIAL MEDIA Rp. 4,500,440 - Rp. 6,500,000 25 April 2023 -
16 Mei 2023
JAPANESE HEAD CHEF Tidak disebutkan 19 Mei 2023 -
03 Juni 2023
JAPANESE HEAD CHEF Tidak disebutkan 28 Juli 2023 -
28 Agustus 2023
DIGITAL MARKETING & SOCIAL MEDIA Rp. 4,500,440 - Rp. 6,500,000 28 Juli 2023 -
28 Agustus 2023
MANAGER OUTLET FOOD AND BEVERAGE Rp. 6,500,000 - Rp. 9,100,000 28 Juli 2023 -
28 Agustus 2023
JAPANESE HEAD CHEF Tidak disebutkan 30 Agustus 2023 -
30 September 2023
MANAGER OUTLET FOOD AND BEVERAGE Rp. 6,500,000 - Rp. 9,100,000 13 Oktober 2023 -
13 November 2023
PASTRY CHEF Rp. 8,000,000 - Rp. 10,000,000 06 November 2023 -
07 Desember 2023
HEAD CHEF WESTERN Tidak disebutkan 06 November 2023 -
07 Desember 2023